Receitas Vegetarianas

2023-01-13 01:35:32 Charutinho Vegetariano Árabe

Ingredientes:

1 maço de acelga
100g de proteína de soja miúda escura
100g de proteína de soja sabor salsa e cebola
3 colheres de sopa de azeite ou óleo de coco
Sal e pimenta a gosto
½ xícara de cenoura ralada
1 colher de sopa de cebola em pó
1 colher de café de alho em pó
Farinha de aveia para dar a liga
500ml de molho de tomate ou caldo de legumes (não use os industrializados)

Modo de preparo: em uma panela coloque o azeite, a cenoura e a proteína e soja, aos poucos coloque o alho e a cebola em pó, refogue por uns 5 minutos, desligue o fogo e teste o sal. Vá colocando um pouco de farinha de aveia para formar uma massa que dê para modelar com as mãos.

Em uma panela a parte ferva a água e coloque as folhas da acelga por 2 minutos, retire a coloque as folhas imediatamente em água gelada, retire e reserve.

Abra as folhas da acelga, coloque o recheio do refogado dentro e faça rolinhos, em formato de charuto. Coloque os rolinhos em uma panela, sem espaços entre eles, de forma que fiquem todos juntos.

Cubra com o molho de tomate ou o caldo de legumes e deixe em fogo baixo com a panela semiaberta por 20 minutos.

Dica: Você pode substituir o recheio do charuto por legumes refogados, fica uma delícia também. Aberto / Como

2023-01-13 01:33:15 Aberto / Como

2023-01-13 01:29:16 Receita de kibe de abóbora com quinoa

Ingredientes:
500g de abobora cabotia descascada e cortada em cubos
250g de quinoa em grãos
1 colher de sopa de cebola desidratada
1 colher de café de alho desidratado
1 colher de sobremesa de páprica defumada
½ colher de café de pimenta do reino preta
100g de queijo parmesão ralado (opcional)
3 colheres de sopa de azeite de oliva
hortelã fresco para decorar
sal a gosto

Modo de preparo: Ferva duas xícaras de chá de água, desligue o fogo e coloque a quinoa em grão, tampe, e deixe descansar por 30 minutos. Enquanto isso refogue a abobora com os demais ingredientes, exceto o queijo, até que ela fique bem macia.

Desligue o fogo, com um garfo amasse bem a abobora para que ela fique com a textura de um purê, reserve.

Coe a quinoa e escorra o excesso de água, junte com a abobora e misture bem. Em uma forma quadrada e untada com azeite coloque a mistura, jogue um fio de azeite por cima ou coloque o queijo ralado, leve ao forno por 20 minutos e sirva quente. Decore com a hortelã. 

Dica: Outra forma de preparar e substituir a quinoa por aveia em flocos ou amaranto.

Observação: eu fiz , mas não usei a pimenta, e usei o alho e a cebola normais... Mas com o desidratado fica bem melhor.

Bom apetite. Aberto / Como

2023-01-13 01:24:04 Aberto / Como

2023-01-03 18:02:19 Receita de Baba Ghanoush
(Hummus de berinjela)

Baba ghanoush (às vezes escrito baba ganoush), é uma mistura do Oriente Médio e semelhante ao hummus, mas é feita com berinjela em vez do grão de bico. Esta receita vegetariana e vegan pode inclusive passar a ser mais uma das misturas para seus sanduíches naturais nos lanches da tarde.

Ingredientes:

1 berinjela grande
1 xícara de grão de bico (ou equivalente em conserva, drenado)
3 dentes de alho
1/4 xícara de suco de limão
3 colheres de sopa de tahine
sal marinho
1/4 xícara de azeite
2 colheres de sopa de salsa fresca picada (opcional)

Preparação:

Corte a berinjela ao meio e assar em forno por cerca de 45 minutos, ou até ficar macia.

Deixe esfriar um pouco e, em seguida, retire a parte interna da berinjela, deixando a pele para trás.

Em um liquidificador ou processador de alimentos, misture a berinjela e os demais ingredientes, exceto o óleo e salsa, até ficar homogêneo.

A mistura será um pouco mais espessa. Lentamente incorpore o azeite até ficar bem misturado. Misture a salsa picada com a mão.

Aproveite essa deliciosa receita com biscoitos, sanduíches ou acompanhando deliciosos pratos em sua cozinha vegana!

O melhor desta receita é que você pode usá-la para “temperar” qualquer outra combinação que tiver em casa. Aberto / Como

2023-01-03 18:02:19 Aberto / Como

2023-01-03 17:56:16 Pepino cremoso e salada de hortelã

Este pepino cremoso e a salada de hortelã são uma receita vegana, se você usar iogurte de soja. Está receita é ideal para dias muito quentes!

Ingredientes:

4 pepinos, cortados em cubos
6-8 tomates picados
1 pimentão verde, sem sementes e picado
2 colheres de sopa de coentro fresco picado
5 cebolinhas, picadas
1 xícara de iogurte de soja ou normal
2 colheres de sopa de hortelã fresca picada
1 colher de sopa de suco de limão

Preparação:
Combine os pepinos, tomates, pimentão, coentro e cebolinha em uma tigela. Reserve.

Em uma tigela, misture o iogurte, hortelã e suco de limão.

Despeje o iogurte sobre os pepinos e misture. Esfrie antes de servir.

Esta mistura inusitada traz para sua cozinha uma receita muito simples mas que traz um gosto muito saboroso para sua mesa. Aberto / Como

2023-01-03 17:56:16 Aberto / Como

2023-01-03 17:54:37 Tabule de quinoa vegetariano
Um tabule vegetariano, é uma salada feita com grãos integrais e saudáveis e de alta proteína provenientes da quinoa. É realmente um dois-em-um: você tem uma salada de quinoa, bem como um tabule tradicional do Oriente Médio. E lógico, é uma receita tanto vegetariana quanto vegana.

Ingredientes:
1 xícara de quinoa
2 xícaras de água ou caldo de legumes
Um ou dois grandes tomates médios, picados pequenos
1 pepino, picado (opcional)
4 cebolinhas picadas
2 dentes de alho picados
2 colheres de sopa de hortelã fresca picada
1/2 xícara de salsa fresca picada
1/4 xícara de azeite
1/4 xícara de suco de limão
1/2 colher de chá de sal, ou a gosto

Preparação:

Em uma panela média, cubra a quinoa em água ou caldo de legumes e deixe ferver. Reduza o calor para ferver lento, tampe, e deixe cozer por cerca de 15 minutos, ou até a quinoa ser cozida e a maior parte do líquido ter sido absorvido. Em uma tigela grande, misture os tomates, pepinos, cebolinha, alho, hortelã fresca e salsa fresca.

Adicione a quinoa cozida, azeite de oliva, suco de limão e sal, jogando suavemente para misturar bem.

Tempere com sal, a gosto.

Leve à geladeira por pelo menos uma hora antes de servir, de preferência durante a noite, para permitir que os sabores se misturem. Aberto / Como

2023-01-03 17:54:37 Aberto / Como