Charutinho Vegetariano Árabe Ingredientes: 1 maço de acelga | Receitas Vegetarianas

Charutinho Vegetariano Árabe

Ingredientes:

1 maço de acelga
100g de proteína de soja miúda escura
100g de proteína de soja sabor salsa e cebola
3 colheres de sopa de azeite ou óleo de coco
Sal e pimenta a gosto
½ xícara de cenoura ralada
1 colher de sopa de cebola em pó
1 colher de café de alho em pó
Farinha de aveia para dar a liga
500ml de molho de tomate ou caldo de legumes (não use os industrializados)

Modo de preparo: em uma panela coloque o azeite, a cenoura e a proteína e soja, aos poucos coloque o alho e a cebola em pó, refogue por uns 5 minutos, desligue o fogo e teste o sal. Vá colocando um pouco de farinha de aveia para formar uma massa que dê para modelar com as mãos.

Em uma panela a parte ferva a água e coloque as folhas da acelga por 2 minutos, retire a coloque as folhas imediatamente em água gelada, retire e reserve.

Abra as folhas da acelga, coloque o recheio do refogado dentro e faça rolinhos, em formato de charuto. Coloque os rolinhos em uma panela, sem espaços entre eles, de forma que fiquem todos juntos.

Cubra com o molho de tomate ou o caldo de legumes e deixe em fogo baixo com a panela semiaberta por 20 minutos.

Dica: Você pode substituir o recheio do charuto por legumes refogados, fica uma delícia também.