Receitas Vegetarianas

2023-01-03 17:45:07 Cuscuz com salsa, hortelã e grão de bico

Ingredientes:

1 1/2 xícara de cuscuz
1/2 xícara de passas
2 xícaras de água
2 limões (suco e raspas)
3 colheres de sopa de azeite de oliva
2 xícaras de grão de bico, escorrido (pode ser o equivalente em latas)
1 xícara de pimentão vermelho picado sem sementes
2 xícaras de pepinos picados
2 xícaras de tomates cereja cortados pela metade
1/2 xícara de salsa fresca picada
1/2 xícara de hortelã fresca picada
sal a gosto

Preparação:

Prepare o cuscuz já pronto e separe-o em uma tigela grande com as passas e reserve.

Misture a água, as raspas de limão e 2 colheres de sopa de azeite de oliva em uma panela pequena. Leve para ferver, despeje sobre a mistura de cuscuz e mexa.

Tempere com sal . Cubra bem com filme plástico e deixe descansar por 15 minutos. Remova o plástico, gentilmente fure com um garfo. Reserve.

Em uma tigela grande, misture o grão de bico, o pimentão, o pepino e o tomate. Despeje o suco de limão e azeite de oliva restante. Tempere com sal. Deixe descansar por 15 minutos. Combine o cuscuz e a mistura do grão de bico com salsa e hortelã em uma travessa grande. Delicadamente misture. Ajuste os temperos com sal e pimenta e está pronta esta deliciosa receita! Aberto / Como

2023-01-03 17:40:45 Cuscuz com salsa, hortelã e grão de bico

Cuscuz é misturado com ervas frescas, incluindo menta fresca e salsa nesta salada vegetariana. Com a abundância de vegetais e o grão de bico para a proteína, este cuscuz é uma refeição completa. Aberto / Como

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2022-12-12 17:13:23 E para aproveitar o grão-de-bico, por que não preparar um falafel assado e servir no Natal? Uma opção vegana, fácil, saborosa e nutritiva.

Falafel assado

 7-15 faláfeis 20min

Ingredientes
1 xícara de grão-de-bico⁣
2 colher de sopa de farinha de aveia⁣
1/2 cebola⁣
2 dentes de alho⁣
Páprica picante⁣ a gosto⁣
Cúrcuma⁣ a gosto⁣
Chimichuri picante⁣ a gosto⁣
Sal a gosto⁣
Azeite

Modo De Preparo

Coloque o grão-de-bico em uma tigela, cubra com água e deixe de molho de um dia para o outro.

Escorra bem a água, transfira o grão-de-bico para uma outra tigela e seque com um pano.

Coloque o grão-de-bico em um processador e adicione a cebola, o alho, a páprica, a cúrcuma, o chimichuri, o sal e triture tudo muito bem.

Transfira para uma vasilha e coloque a farinha de aveia.
Faça bolinhos com o auxílio de uma colher, coloque em uma assadeira e pincele azeite por cima.

Asse em forno preaquecido a 200°C por dez minutos ou até ficar douradinho.

Receita de Mariana Dias Antunes Porto. Aberto / Como

2022-12-12 17:13:23 Falafel Assado Aberto / Como