Receita de kibe de abóbora com quinoa Ingredientes: 500g de a | Receitas Vegetarianas

Receita de kibe de abóbora com quinoa

Ingredientes:
500g de abobora cabotia descascada e cortada em cubos
250g de quinoa em grãos
1 colher de sopa de cebola desidratada
1 colher de café de alho desidratado
1 colher de sobremesa de páprica defumada
½ colher de café de pimenta do reino preta
100g de queijo parmesão ralado (opcional)
3 colheres de sopa de azeite de oliva
hortelã fresco para decorar
sal a gosto

Modo de preparo: Ferva duas xícaras de chá de água, desligue o fogo e coloque a quinoa em grão, tampe, e deixe descansar por 30 minutos. Enquanto isso refogue a abobora com os demais ingredientes, exceto o queijo, até que ela fique bem macia.

Desligue o fogo, com um garfo amasse bem a abobora para que ela fique com a textura de um purê, reserve.

Coe a quinoa e escorra o excesso de água, junte com a abobora e misture bem. Em uma forma quadrada e untada com azeite coloque a mistura, jogue um fio de azeite por cima ou coloque o queijo ralado, leve ao forno por 20 minutos e sirva quente. Decore com a hortelã. 

Dica: Outra forma de preparar e substituir a quinoa por aveia em flocos ou amaranto.

Observação: eu fiz , mas não usei a pimenta, e usei o alho e a cebola normais... Mas com o desidratado fica bem melhor.

Bom apetite.