2021-09-17 04:46:54
RECEITA
Pão de cachorro quentePor: Bruna Serta, 2020-04-30
Tempo de preparo: 60 minutos
Serve: 2
Ingredientes
PÃO3/4 xícara de farinha de arroz
1/2 colher de chá bicarbonato de sódio+1/4 colher de chá cremor tártaro
1/2 xícara de fécula de batata
1 colher de chá de fermento biológico seco
1/2 colher de chá de sal
1 1/2 colher de chá de goma xantana
1 colher de chá de vinagre de maçã
2 colheres de sopa de azeite de oliva
2 colheres de sopa de semente de linhaça
2 colheres de sopa de leite de coco em pó
1 colher de chá de açúcar mascavo
3/4 xícara de água morna
Instruções
PÃOFaça a esponja fermento com o fermento biológico seco, açúcar mascavo e 1/2 xícara de água morna. Aguarde espumar.
Em um recipiente, misture os secos e a semente de linhaça. Faça um buraco no meio das farinhas e acrescente o azeite e o vinagre de maçã, misture bem.
Em seguida, coloque a esponja de fermento e misture bem.
Adicione água aos poucos (talvez precise de mais), até ficar uma massa homogênea e úmida.
Ela vai ficar uma massa um pouco pegajosa e mole, mas não líquida. Deixe descansar por 1 hora.
Pré-aqueça o forno a 180°C.
Molhe bem as mãos.
Divida a massa em dois e modele. Alise bem o pão com água e coloque em uma fôrma untada.
Asse por 25-30 minutos. E se desejar dar mais uma coradinha, deixe por mais 5 minutos (fique de olho), em 250ºC.
Espere esfriar completamente para cortar.
Notes
DICAS
Caso deseje, substitua o bicarbonato de sódio+cremor tártaro por 1 colher de chá de fermento químico.
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