ƇAƊƐRƝO ƊƐ RƐƇƐIƬAS 📗

2021-12-08 14:00:11 ​​ 🅽 🅴 🆃 🅽 🅴

Ingredientes Massa:
6 ovos grandes
150 g de Adoçante da sua preferência
200 g de farinha de amêndoas
30 g de polvilho doce
30 g de leite em pó ou whey protein ou leite de coco em pó
1 colher sopa de Essência de Panetone
1 colher de chá de vinagre de maçã
100 g de chocolate picado 67%
1 colher sopa de fermento em pó
3 g goma xantana
6 forminhas de papel
1 clara
Corante Culinário Natural Vermelho
Ingredientes Cobertura:
Chocolate Branco
30 g de pistache triturado
Cerejas frescas para decorar
Modo de preparo show no cadernodereceitas:
Bata os ovos com o adoçante por 10 minutos em velocidade alta.
Adicione as farinhas, o vinagre de maçã, a essência de panetone, bata por mais 2 minutos.cd
Adicione o corante e misture levemente ate chegar na cor desejada.
Adicione a goma xantana e misture para homogeneizar.
Bata uma clara em neve e adicione a massa.
Adicione as frutas, o chocolate e o fermento, misture até ficar homogêneo.cadernodereceitas
Coloque a massa nas forminhas de panetone e leve para assar em forno pré-aquecido a 180 graus por 35 a 40 minutos
Espere os panetones esfriarem e leve à geladeira para gelar bem.
Derreta o chocolate branco em banho maria, despeje por cima dos panetones e decore com pistache e frutas a gosto.
#panetone #redvelvet #semgluten @cadernodereceitas #doce Aberto / Como

2021-12-07 21:44:06 ​​EMPADÃO DE GRÃO DE BICO #dobem
500g de grão de bico cozido
30ml de azeite de oliva
1 ovo
50g de farinha de grão de bico
1 dente de alho
30g de manteiga ghee – opcional, é só para dar um toque de sabor
Sal a gosto
Pimenta do reino a gosto
Preparo top do cadernodereceitas:
Começar cozinhando o Grão de Bico.
Na panela de pressão, colocar o grão de bico e água (triplo de água para a quantidade de grão de bico), um pouco de sal, folha de louro, e cozinhar, por em média 1h ou mais.
É legal deixar o grão de bico de molho antes, por pelo menos 8hs.
Como uma segunda opção, pode usar o grão de bico cozido enlatado.
Vai ser um pouco mais difícil processar ou liquidificar, então usa um pouco de água quente (50ml a 100ml de água quente), para facilitar na hora de processar o grão de bico.
Para fazer a Massa do Empadão, começar processando (ou liquidificando) o grão de bico e azeite de oliva até formar uma pasta.
Em seguida, no processador (ou liquidificador), colocar
os demais ingredientes: ovo, farinha de grão de bico, alho e manteiga ghee.
Bater até formar uma massa bem linda, que é a massa do nosso empadão.cadernodereceitas
Em uma assadeira, colocar uma camada da massa de empadão,
rechear com o o recheio de sua preferencia e cobrir com o restante damassa de empadão.
V ocê pode finalizar pincelando um pouco de gema para dourar mais.
Para isso, basta bater a gema com um pouco de água, e passar sob o empadão com um pincel ou parte de trás na colher.
Levar para o forno pré aquecido para assar, a 190° por em torno de 30min + 5min dourador, até o empadão ficar bem douradinho.
E está pronto, hora de se deliciar!!!
Rende uma assadeira redonda de 24cm
#semgluten #semlactose #facil @cadernodereceitas #Empadão #barato #liquidificador Aberto / Como

2021-12-07 17:29:56 ​​🅻 🆂 🅽 🅷

1 abobrinha
1 abóbora paulista pequena
1 palmito pupunha fresco (pode ser berinjela ou mais abobrinha)
Com a ajuda de um mandolim, fatie os legumes e disponha-os em um escorredor de macarrão. Salpique sal e pimenta do reino e mexa bem. Reserve!
MOLHO BRANCO
2 inhames médios cozidos
1 xícara de leite de castanha de caju (pode ser outro! Com leite de semente de girassol fica maravilhoso e barato)
1/4 de cebola
1 colher de café de noz moscada
1 colher de sopa de azeite
sal a gosto
Em um liquidificador, bata todos os ingredientes até obter um creme liso e homogêneo.
Reserve cadernodereceitas
MOLHO VERMELHO
1 colher de sopa de azeite
2 dentes de alho
8 tomates bem maduros ou 1 lata de tomate pelado (atenção aos ingredientes! Escolha o que tiver somente “tomate e suco de tomate”)
1/2 colher de café de canela em pó
1 folha de louro
Sal, e pimenta do reino e salsinha fresca a gosto
Preparo legal do cadernodereceitas:
Em uma panela, doure o alho macerado no azeite, acrescente os tomates picadinhos, os temperos e deixe ferver bem (se necessário, acrescente água).
Em cerca de 10 minutos seu molho deve estar bom.
MONTAGEM no cadernodereceitas:
Em um refratário, vá montando sua lasanha em camadas. Procure colocar as fatias de abóbora paulista em contato com o molho vermelho, que tem mais líquido, para que ela cozinhe bem.
Você pode colocar também pedacinhos de outros legumes como brócolis, cenoura, tofu, castanhas, etc..
Na última camada, finalize com molho branco, salpique castanhas, levedura nutricional (opcional), azeite, e leve pra assar a 220ºC por aproximadamente 40 minutos.
Sirva com manjericão fresco por cima.
Serve 06 pessoas
#vegan #facil #semlactose @cadernodereceitas #semgluten #Lasanha com #MolhoBranco #MolhoVermelho #marmita #funcional Aberto / Como

2021-12-07 17:29:52 ​​Massa de Pizza
Pré-fermentação
160 ml de água morna (tolerável ao toque)
1/2 col sopa ou 5 g de Fermento biológico seco
1 col chá de açúcar demerara (não pode ser adoçante)
Preparo no cadernodereceitas:
Dissolva o fermento e o açúcar na água morna, deixe descansar até formar uma espuma. Aproximadamente 3 min.
Reserve.cadernodereceitas
Massa
2 (120g) ovos
3 col sopa de azeite
240 g de farinha de arroz
170 g de polvilho doce
1 col chá de goma xantana
1 col chá de sal
Água da fermentação
Preparo deli no cadernodereceitas:
Misture as farinhas, goma e sal.
Na batedeira bata ligeiramente os ovos, e o azeite. Adicione a espuma de fermento e adicione os ingredientes secos.
A massa deve ficar levemente grudenta, não pode ficar seca, se necessário adicione mais um pouco de água em temperatura ambiente.cdr
Deixe descansar por uns 30 min.
Divida a massa em duas.
Para abrir a massa que está grudenta, polvilhe a superfície da bancada com farinha de arroz.
Abra a massa, acrescente o molho e leve para pré-assar em forno 200⁰ por aproximadamente 10 minutos.
O tempo vai depender do quanto esticou sua massa.
Depois retire do forno, acrescente o recheio e volte ao forno para gratinar.
#Pizza #semgluten #semlactose @cadernodereceitas #lanche #facil
Para congelar, recomendo pré-assar com o molho, e congelar por até 3 meses. Aberto / Como

2021-12-07 17:29:51 ​​Bolachinha
50g de farinha de arroz
25g de fecula de batata
25g de polvilho doce (Pode usar 100g de zaya)
1/4 ccha de goma xantana
50g de manteiga sem lactose, manteiga normal, manteiga vegana ou manteiga ghee (ou 35g de óleo de coco e adicionar uma gema ao preparo)
25g de mascavo
15g de demerara triturado
1 colher de sopa de melado ou mel
1/4 ccha de fermento químico
Pitada de sal
Modo incrivel de fazer no cadernodereceitas:
Misture acucares, melado e manteiga e depois adicione as farinhas com xantana e fermento.cdr
Abra com rolo a massa, corte os biscoitos (ou use cortador-carimbo como o meu) e leve ao freezer para firmar e colocar na assadeira. Leve ao forno 180 graus por 10 minutos ou ate dourar nas bordas.
#semgluten #vegan #facil @cadernodereceitas #doce #semlactose #lanche #crianças #Bolachinha Aberto / Como