2021-10-29 00:23:14
PREPARO
Reúna todos os ingredientes que vai precisar antes de começar a receita para facilitar o seu trabalho.
Lave e descasque as bananas e pese para conseguir 400g. Corte as mesmas em rodelas e coloque no copo do liquidificador.
Separe tudo o que vai precisar, deixe à mão para utilizar quando for necessário. A receita original pede óleo de coco. Se você não tiver, use a mesma quantidade do óleo vegetal que você tiver em casa. Eu usei óleo de coco sem sabor.
A manteiga ou pasta de amendoim pode ser substituída por manteiga de amêndoas se você preferir. Use a que for mais conveniente para você. O maple syrup pode ser substituído por melado, na mesma quantidade indicada na receita.
Depois que reunir todos os ingredientes você pode ligar o forno para pré-aquecer, porque o preparo da massa é rápido. Se quiser pode fazer a receita em forma de bolo pequeno, ou então faça como eu fiz, em formas de muffim. Se não tiver forma de muffin, use formas de empadinhas untadas que funciona igual. A quantidade da massa não é muito grande, então se você resolver fazer bolo, use uma forma pequena quadrada de 20 cm para que seu bolo não fique muito baixinho. Unte a forma antes de começar a preparar a massa, ou se preferir, forre com papel manteiga.
Corte as bananas e coloque no copo do liquidificador. Se preferir, use o processador.
Bata as bananas um pouco até conseguir uma massa uniforme.
Se for necessário use o socador para empurrar as bananas para baixo. Se o seu liquidificador não tiver um socador, bata um pouco, desligue, e empurre com uma espátula. Bata novamente e repita esta operação se for necessário.
Acrescente a manteiga ou pasta de amendoim e bata novamente para incorporar.
Coloque então o maple syrup ou melado e bata mais um pouco apenas para misturar.
Como você já tem uma pasta compacta, pode ser que precise novamente empurrar a massa para misturar bem o maple syrup ou melado. Se o seu liquidificador tiver a tecla pulsar, ajuda muito. O meu não tem, e por isto preciso empurrar.
Acrescente em seguida o óleo de coco e bata novamente até agregar os ingredientes.
Por último acrescente o fermento, o bicarbonato e a pitadinha de sal e bata novamente até conseguir uma massa lisinha e bem uniforme.
Despeje a massa em um prato fundo grande. A massa é bem firme, fica tipo uma pasta.
Não fica nada parecido com a massa tradicional de bolo feita com farinha. Parece incrível, mas esta massa pesada e pastosa se transforma em um lindo bolo ou muffins, se você preferir.
Adicione as gotinhas de chocolate e misture até que esteja tudo bem mesclado.
Esta foi também a minha primeira experiência com forminhas de muffin de silicone. Sempre fui muito resistente a estas modernidades, mas acabei comprando porque achei prático, e como queria assar no forno elétrico, fica bem mais fácil usar estas forminhas. Separei as 12 que tinha, mas fiz apenas 9 muffins porque a massa terminou.
Coloque as forminhas em uma assadeira. Com uma colher pequena distribua a massa nas forminhas por igual.
Leve para assar no forno pré-aquecido a 180C por mais ou menos 30 minutos, ou até que estejam dourados e bem crescidinhos.
Retire a forma do forno e deixe esfriar um pouco para remover das forminhas.
Fica mais gostoso quando servido morno ou na temperatura ambiente. O que sobrar, guarde na geladeira ou no freezer, e quando quiser consumir aqueça rapidamente no forninho, ou deixe em temperatura ambiente antes de servir.
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