2021-09-27 17:31:24
Macarrão à Carbonara━━━━━━ • • ━━━━━━
20 min 4 porções Fácil
Ingredientes 200 g espaguete (ou outra massa longa de grano duro)
½ xícara (chá) de bacon em cubos (75 g)
¼ de xícara (chá) de vinho branco
2 ovos
2 gemas
½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado
sal
pimenta-do-reino moída na hora a gosto
Preparo no Receitando Leve uma panela média com 2 litros de água ao fogo alto.
Quando ferver, adicione 1 colher (sopa) de sal, junte o macarrão e misture.
Deixe cozinhar ou até ficar al dente.
Numa tigela pequena quebre um ovo de cada vez e transfira para outra tigela (lembre-se: são 2 ovos inteiros e 2 gemas; você pode reservar as claras na geladeira por dois dias ou, melhor ainda, congelar para usar depois).
Junte o queijo parmesão ralado e bata bem com um garfo para misturar.
Leve uma frigideira grande ao fogo médio.
Quando aquecer, doure o bacon por cerca de 5 minutos, mexendo de vez em quando.
Diminua o fogo, regue o vinho branco, com cuidado para não espirrar, misture bem e desligue o fogo.
Assim que o macarrão estiver cozido, reserve 1 xícara (chá) da água do cozimento.
Agora você vai precisar fazer tudo bem rapidinho: escorra a água, transfira o macarrão para a frigideira com o bacon quente, junte-os ovos e misture bem – a ideia é que o calor da massa cozinhe os ovos, formando um creme.
Volte a frigideira ao fogo bem baixinho e vá adicionando a água do cozimento reservada aos poucos, mexendo com uma espátula por alguns minutinhos até formar um molho espesso.
Cuidado para não cozinhar demais os ovos.
Sirva a seguir com pimenta-do-reino a gosto.
#facil #economica #macarrao #carbonara
@Receitando
482 views14:31
M
