Prato Cheio 🍽

2022-05-02 16:33:43 Segunda-feira chegou e eu só penso:
( ) Tem que voltara ao trabalho…
(X) É véspera de novo episódio do Prato Cheio

Amanhã, às 10h, iremos contar a história do marmelo no novo episódio do Prato Cheio.

Fomos até o sul de Minas para entender por que a marmelada deixou de ser onipresente na mesa do brasileiro. E o que descobrimos em Marmelópolis e Delfim Moreira é a história emblemática de um doce que deixou de ser produto. Que não tinha marketing ou grandes corporações multinacionais por trás, apenas uma tradição que remonta a alguns séculos antes. Aberto / Como

2022-04-27 23:00:28 Gilberto Ohta é uma figura importante na comunidade do Guapiruvu, em Sete Barras, e um apaixonado pela juçara, como se denomina. No vídeo, ele tá mostrando as sementes coletadas para repovoamento que serão vendidas pra Fundação Florestal. Alguns produtores rurais do Guapiruvu estão cadastradas no Programa de Conservação da Palmeira-Juçara, uma política pública de fomento ao cultivo da palmeira nos entornos com a remuneração de pequenos agricultores.

Alguém daqui já provou da Juçara? Aberto / Como

2022-04-26 16:27:25 A palmeira juçara é uma das espécies-chave da Mata Atlântica por garantir a alimentação de dezenas de tipos de animais diferentes. O palmito extraído de seu tronco sempre integrou a alimentação de povos tradicionais, até que foi transformado por colonizadores em produto exótico de sabor “refinado”.

A partir daí, uma série de proibições foi imposta e segue impactando modos de vida de comunidades rurais, caiçaras, quilombolas e indígenas. Hoje há outras maneiras de tirar sustento por meio da espécie. Resta saber se as políticas públicas vão acompanhar o empenho.

Ouça já: https://spoti.fi/3rRaOo6 Aberto / Como

2022-04-25 18:22:06 Depois do estrangeiro Salmão, é hora de voltar pro cardápio brasileiro:

Quando a Juçara virou um produto, a extração do palmito virou um problema. Na década de 50 começou a ser vendida como uma iguaria típica brasileira de sabor exótico e usada em pratos refinados.

Em 1970, já eram exportadas mais de três mil toneladas de juçara. Só o estado de São Paulo tinha 965 agroindústrias de processamento de palmito. E o Vale do Ribeira era o grande polo. Muita gente migrou das comunidades pra trabalhar nas cidades.

Surgiram fabriquetas clandestinas e o corte do palmito saiu do controle.

Amanhã, às 10h, vamos contar a história do palmito juçara . Quem aí vai ouvir ainda pela manhã ? Aberto / Como

2022-04-20 20:22:14 ”Vuco, vuco no tancão, oh”… pera! Foi aqui que pediram fotos dos tanques de Salmão? E aí, era como imaginavam? Aberto / Como

2022-04-19 16:16:58 O salmão é hoje o peixe mais importado do Brasil. Saudável, chique e prático são apenas alguns dos adjetivos que ajudaram a popularizar o consumo da espécie num país que tem uma costa enorme e uma grande variedade de peixes nativos. Por trás de uma estratégia de marketing, encontramos piolho, antibióticos, cor artificial e diversos problemas ambientais, sociais e trabalhistas.

https://spoti.fi/384Kob5 Aberto / Como

2022-04-18 18:27:15 A gente descobriu ao longo da pesquisa para a criação deste episódio que o salmão tem piolho, é empanturrado de antibiótico que deteriora oceanos, come restos de outros animais, a cor laranjinha é fake, eeeeeee outras coisinhas que vamos te contar. Tão preparades????

Amanhã, às 10h, no novo episódio do Prato Cheio. Aberto / Como

2022-04-14 21:52:58 O chocolate é um símbolo do fracasso das promessas do sistema alimentar guiado por corporações. Hoje onipresente, algumas décadas atrás ele nem poderia ser chamado de chocolate. A transformação do cacau em produto mudou a história de famílias e de toda uma região do Brasil. Décadas depois de conhecer as ruínas, esse setor tenta se reerguer, mas os caminhos ainda são incertos: repetir as táticas do passado ou se reinventar?

E mais: Como garantir que a valorização do cacau não signifique a exclusão dos pequenos produtores, a concentração de terras, a apropriação de saberes por pessoas com mais dinheiro e mais poder? Alguém imagina saídas?

Conta pra gente Aberto / Como

2022-04-13 19:38:48 Aproveito e deixo aqui o pedido de ajuda feito pelo cacique Ramon, um dos entrevistados do episódio sobre o cacau. O território indígena Tupinambá de Olivença foi impactado pelas chuvas e precisa de apoio Aberto / Como

2022-04-12 16:10:35 Quando o cacau virou produto, famílias do Sul da Bahia fizeram fortuna .
Indígenas e agricultores sofreram desgraça. Até que uma praga chegou, e varreu tudo. Das ruínas surgiram assentamentos e florestas. E novas ideias sobre como respeitar o cacau para produzir um chocolate de alta qualidade.
Enquanto isso, de diferentes partes vem o alerta: o chocolate está com os dias contados.
Para saber mais sobre a história de quando o cacau virou produto, não deixe de conferir o novo episódio do Prato Cheio no seu tocador de podcast favorito .
https://spoti.fi/3xnPmKO Aberto / Como