Depois do estrangeiro Salmão, é hora de voltar pro cardápio brasileiro:
Quando a Juçara virou um produto, a extração do palmito virou um problema. Na década de 50 começou a ser vendida como uma iguaria típica brasileira de sabor exótico e usada em pratos refinados.
Em 1970, já eram exportadas mais de três mil toneladas de juçara. Só o estado de São Paulo tinha 965 agroindústrias de processamento de palmito. E o Vale do Ribeira era o grande polo. Muita gente migrou das comunidades pra trabalhar nas cidades.
Surgiram fabriquetas clandestinas e o corte do palmito saiu do controle.
Amanhã, às 10h, vamos contar a história do palmito juçara . Quem aí vai ouvir ainda pela manhã ?
