2022-06-26 12:38:28
MACARRÃO COM CARNE DE CARANGUEJO
INGREDIENTES
1 pimenta japaleno sem sementes muito finamente picada
Raspas de 1 limão
1 colher de sopa de suco de yuzu (vendido no mercado japonês) ou suco de limão
4 colheres de sopa de azeite extra-virgem
1 cebola média, cortada
1 xícara de cogumelos, cortados
½ xícara picado sem pele e sem sementes de tomate, fresco ou em conserva
Sal a gosto
Pimenta togarashi japonês ou caiena a gosto
2 dentes de alho em fatias finas
1 xícara de vinho branco seco
½ quilo de carne de caranguejo
1 quilo de talharine fresco
3 colheres de sopa de manteiga sem sal
MODO DE PREPARO
Junte a pimenta jalapeno, as raspas de limão e suco de yuzu em uma travessa e reserve.
Aqueça parte do azeite em uma panela grande e adicione a cebola e até começar a caramelizar.
Tire a cebola e coloque os cogumelos até que comecem a dourar.
Adicione a cebola e os tomates e cozinhe até que eles começam a secar.
No liquidificador bata esse mistura e acrescente a pimenta e sal.
Em uma panela com água e sal coloque a massa para ferver.
Em um frigideira coloque o óleo restante, adicione o alho e o vinho.
Adicione o caldo e a mistura de tomate.
Mexa, em seguida, adicione o caranguejo.
Cozinhe o macarrão até ficar al dente, escorra.
Adicione o macarrão a frigideira e misture com os outros ingredientes.
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