Via: cozinhaveganaoficial (Instagram)
QUEIJO DE BATATA
Ingredientes
4 batatas pequenas
Água
Sal
½ xícara(chá) de farinha aveia
½ xícara(chá) de polvilho azedo
Azeite de oliva ou óleo
Preparo
Corte a batata em pedaços pequenos, sem tirar a casca. Coloque numa panela e coloque água o suficiente
para que as batatas fiquem cobertas. Adicione a aveia e sal na água, ligue o fogo. Deixe ferver, mexa
eventualmente. Não se assuste, gruda mesmo no fundo da panela, a água vai secando
Quando as batatas estiverem se desmanchando, tire do fogo e coloque no liquidificador, ainda quente,
tudo que tiver dentro da panela – batata, água, aveia. Prove, adicione mais sal se for preciso. Coloque
azeite de oliva ou óleo. Se quiser temperar de alguma maneira diferente, pra alguma receita em especial,
faça agora também. Adicione o polvilho – ele que dará a consistência e gosto mais forte.
Bata tudo no liquidificador até ficar um creme.
