​​Bacalhau ao Molho de Queijo ━━━━━━━ • • ━━━━━━━━ 1 kg de | Feliz é quem faz bolo!

​​Bacalhau ao Molho de Queijo
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1 kg de bacalhau dessalgado em posta
Sal e pimenta-do-reino a gosto
3 figos maduros cortado em 4
Ervas a gosto para decorar
2 colheres (sopa) de azeite

Molho de queijo

500 ml de leite
50 g de manteiga sem sal
20 g de farinha de trigo
200 ml de creme de leite fresco
100 g de queijo gouda ralado
100 g de queijo provolone ralado
100 g de mussarela ralada
Sal e noz-moscada ralada a gosto

Preparo

Molho

Derreta a manteiga e acrescente a farinha, mexendo por 2 minutos.
Junte o leite, aos poucos, mexendo até engrossar levemente.
Misture o creme de leite, os queijos, o sal e e a noz-moscada.
Desligue e reserve.

Bacalhau

Ferva 2 litros de água e coloque o bacalhau, deligue o fogo e tampe a panela (isso ajuda o bacalhau a não ficar seco).
Aqueça uma frigideira ou uma grelha e grelhe os figos ambos os lados.

Montagem

Em um refratário, coloque o molho e o bacalhau por cima, regue com azeite, acrescente os figos grelhados e decore com ervas finas.
Sirva.

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@Receitando