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20 porções
Ingredientes 1 xícara (chá) de lentilha
6 xícaras (chá) de água
1 folha de louro
2 colheres (sopa) de azeite
3 dentes de alho picados
1 colher (chá) de sal
6 colheres (sopa) de farinha de mandioca crua
Recheio 200 g de muçarela em cubos
Para empanar 1 clara
Farinha de rosca
Preparo Numa panela, coloque a lentilha, a água e o louro.
Cozinhe por 35 minutos ou até os grãos estarem cozidos.
Escorra bem e amasse com o auxílio de um garfo.
Numa panela, aqueça o azeite e frite o alho até dourar levemente.
Junte a lentilha, o sal e a farinha de mandioca e cozinhe, mexendo sempre, até ficar homogêneo.
Divida a massa em 20 porções, recheie com um cubo de mussarela e modele os bolinhos.
Passe os bolinhos na clara e na farinha de rosca.
Numa panela pequena e funda, aqueça o óleo e frite os bolinhos aos poucos.
Escorra em papel-toalha e sirva.
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