O banimento das gorduras trans no Brasil, em vigor desde janei | O Joio e O Trigo

O banimento das gorduras trans no Brasil, em vigor desde janeiro, é uma ótima notícia para a saúde coletiva, mas uma pergunta fica no ar: o que entra no seu lugar?
O panorama de substituição desse tipo de gordura, usada por décadas em produtos ultraprocessados como margarinas, sorvetes, biscoitos e pizzas, desperta preocupações. As alternativas mais usadas pela indústria podem ter impactos negativos à saúde e meio ambiente. Faltam evidências científicas robustas e ação do poder público. Há soluções, mas passam pela briga entre os interesses da indústria e da sociedade.
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