Oieee Foguetinhas e Patinetes! Espero que o fim de semana | #cakelovers | BRUNA REBELO

Oieee Foguetinhas e Patinetes!

Espero que o fim de semana de vocês tenha sido de muito sucesso. Por aqui aproveitei bastante comemorando o aniversario do Mozão e curtindo um pouco com as minhas amigas!

Mas vamos falar de buttercream? Meu assunto preferido na confeitaria!
Uma objeção que eu recebo muito é sobre o buttercream rachar. Mas eu já te adianto: BUTTERCREAM POR SI SÓ NÃO RACHA!

Se isso está acontecendo com seus bolos espatulados em buttercream, o problema não é a cobertura e sim outros fatores.

Um deles é o excesso em algum componente do bolo. Pode estar colocando calda demais quando vai molhar a sua massa, ou a quantidade de recheio pode estar exagerada. Quando peca pelo excesso esse componente vai tentar escapar e vai rachar o buttercream.

Outro erro muito comum é o: CAKEBOARD! A espessura do seu cakeboard tem que acompanhar o peso do bolo. Eu sempre recomendo usar no mínimo o de 6mm (inclusive em breve vão estar disponíveis na loja Cakelover). Mas lembre-se, quanto mais pesado o bolo, maior tem que ser a espessura do cakeboard, isso faz parte da estruturação do bolo!

Depois dessas dicas, nada de buttercream rachando ai na sua cozinha, ta bom?

Beijos e até mais!