Oi foguetinhas e patinetes! Espero que todos estejam bem | #cakelovers | BRUNA REBELO

Oi foguetinhas e patinetes!

Espero que todos estejam bem e trabalhando bastante por aí! Eu recebi uma dúvida e resolvi vir aqui responder, porque pode ser a dúvida de outras pessoas também…

Todo mundo quer ter uma massa de bolo que saia do forno bem perfeitinha, com as laterais bonitas, principalmente quem faz Naked Cake.

Mas muita gente me diz que as laterais da massa fica muito escura, ou esfarela. Isso acontece com você?

Então vou te dar duas dicas para evitar isso:

1º Fique atento a temperatura do seu forno.
A temperatura muito alta vai fazer com que as laterais assem muito rápido, e o centro do bolo continue cru, levando mais tempo para assar e deixando as laterais muito escuras, além de provavelmente afundar o seu bolo. Ajuste a temperatura para que a cocção seja no tempo ideal para assar corretamente de forma uniforme.

2º Muito cuidado na hora de desenformar a massa.
Eu sempre recomendo desenformar quando a massa estiver de morna pra fria. Nunca quando estiver totalmente fria ou muito quente. Se desenformar quente, o risco da sua massa se despedaçar toda é altíssimo e se deixar esfriar na forma, as laterais podem grudar por causa da umidade e deixar a massa não muito bonita! Então quando ela estiver morninha, passe uma espátula com cuidado rente a forma, desgrudando toda lateral e então desenforme.