Pesquisadores da Coreia do Sul criaram um substituto de carne | 💀🐍𝔴𝔦𝔨𝔦 𝔫𝔬 𝔯𝔞𝔰𝔱𝔯𝔬 𝔡𝔞 𝔰𝔢𝔯𝔭𝔢𝔫𝔱𝔢🐍💀

Pesquisadores da Coreia do Sul criaram um substituto de carne a partir de açúcar e proteínas extraídas de larvas de besouros de farinha - insetos que são usados ​​em laboratórios para experimentos e alimentação de pequenos animais, informou a assessoria de imprensa da American Chemical Society (ACS) .
“O aumento dos preços da carne e o aquecimento global nos forçaram a dar uma nova olhada na possibilidade de comer insetos. Seu corpo contém todos os ácidos graxos essenciais, vitaminas, minerais e proteínas, disse Cho Eunhee, professor da Universidade Wonkwan em Iksan. “Esperamos que o método que desenvolvemos para processar larvas de besouros da farinha leve ao surgimento de análogos artificiais de carne e “molhos de carne” baseados nesses insetos”.
"Cientistas" analisaram como o sabor e o aroma das larvas de besouros mudam durante a fritura, cozimento a vapor e outros métodos de cozimento. A análise mostrou que os sabores "carnudos" podem ser aprimorados pela torrefação de larvas inteiras ou moídas, se forem pré-tratadas com açúcar.

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