MOCHI | BOLINHOS DE ARROZ São bolinhos de arroz mastigáveis e pegajosos parecidos com chicletes. O mochi é feito ao bater o arroz japonês pegajoso chamado de mochigome, até que ele vire uma massa. Basicamente é arroz glutinoso moído em pasta e depois moldado. Mochi é um ingrediente comum em muitos pratos japoneses, sobremesas e doces.
Existem diversas teorias para explicar o nome mochi, uma delas afirma que vem do verbo motsu [持つ] que significa manter ou pegar. Afirmam que é um alimento divino, ou tem relação com a palavra lua cheia (mochizuki) ou viscosidade (muchimi).
Bolinhos pegajosos de arroz símilares são encontrados por toda Ásia na China, Tailândia, Laos, Myanmar, Coreia e Filipinas. Todos são feitos de arroz glutinoso, batido e moído. Alguns também são usados em tradições e festividades anuais. Não é um prato originalmente criado na Coreia do Sul, porém é um prato bastante conhecido e consumido em suas diversas formas de preparo pelos coreanos.
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