ARROZ CREMOSO COM LENTILHAS INGREDIENTES: 2 xícaras de arroz | Receitas Vegetarianas

ARROZ CREMOSO COM LENTILHAS

INGREDIENTES:

2 xícaras de arroz cozido
1 xícara de lentilha cozida
1 xícara de abóbora cabotiá cozida
1 xícara de brócolis cozido
1/2 xícara de leite de coco
1/2 xícara de água do cozimento
1/2 xícara de cebola picada
2 dentes de alho amassados
1 pitada de canela em pó
1 colher (sopa) de suco de limão
Sal a gosto

MODO DE PREPARO:

•Coloque no liquidificador a abóbora, o leite de coco e a água, bata até ficar um creme homogêneo e reserve.
•Em uma panela, refogue o alho e a cebola, acrescente a lentilha, mexa bem e coloque o arroz.
•Adicione o creme de abóbora, a canela, o suco de limão, o brócolis e acerte o sal.

CREME DE MILHO
INGREDIENTES:

1 1/2 xícara de milho cozido
1/2 xícara de água
1/4 xícara de cebola picada
3 colheres (sopa) de creme de leite vegano
1 dente de alho amassado
1 colher (chá) de mostarda
Sal a gosto

MODO DE PREPARO:

•Em uma panela, refogue a cebola com o alho até ficar macia, adicione o milho e o sal e deixe por mais 2 minutos no fogo. Transfira o refogado para o liquidificador, adicione a água e bata até ficar uma mistura homogênea.
•Volte para a panela, adicione a mostarda, o creme de leite, acerte o sal e desligue o fogo. Sirva quente.