Marmitas veg com Chef Arlete Julio CROQUETE DE GRÃO-DE-BICO I | Receitas Vegetarianas

Marmitas veg com Chef Arlete Julio

CROQUETE DE GRÃO-DE-BICO
INGREDIENTES:

1 xícara de grão-de-bico cozido
1 xícara de cenoura ralada
1/2 xícara de abobrinha ralada
1/2 xícara de inhame ralado
1/2 xícara de cebola picada
1/2 xícara de aveia em flocos
1/2 xícara de farinha de linhaça para empanar
2 dentes de alho amassados
Manjericão a gosto
Salsinha a gosto
1 colher (sopa) de óleo vegetal
Sal a gosto

MODO DE PREPARO:

•Em uma frigideira, esquente o óleo e refogue a cebola com o alho por alguns minutos.
•Em seguida, adicione os legumes ralados, as folhas de manjericão e reserve.
•Em um processador, processe o grão-de-bico com a salsinha até obter uma massa modelável.
•Transfira essa massa para uma tigela, acrescente os legumes refogados e a aveia e misture bem.
•Tempere com sal a gosto.
Com as mãos, modele os croquetes, empane na farinha de linhaça e leve para assar em forno preaquecido em 180°C por 20 minutos.

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