Pão de centeio integral Ingredientes Para Pão de Centeio Inte | Receitas Vegetarianas

Pão de centeio integral

Ingredientes Para Pão de Centeio Integral

250 g de farinha de trigo
1 envelope de fermento biológico seco (10 g)
Cerca de 250 ml de água
250 g de farinha de centeio integral
3 colheres (sopa) de açúcar mascavo
1 colher (sopa) rasa de sal (ou a gosto)
3 colheres (sopa) cheias de óleo de coco ou azeite
Óleo para untar
Ovo levemente batido para pincelar, ou azeite misturado com açafrão.

Modo de preparo

Misture 2 colheres (sopa) da farinha de trigo com o fermento e um pouquinho da água e deixe levedar por 15 minutos.

Adicione o restante da farinha de trigo, o centeio, o açúcar, o sal e o azeite e vá juntando a água restante aos poucos, enquanto amassa, até desgrudar das mãos. Sove a massa até ficar bem lisa e macia, cubra e deixe crescer por 40 minutos.

Molde um ou mais pães no formato desejado (ou use fôrma de pão) e disponha em assadeira levemente untada com óleo. Pincele a superfície com ovo batido e deixe crescer até dobrar o volume. Pincele novamente com ovo batido e asse em forno médio preaquecido (200 ºC) por cerca de 30 minutos ou até dourar levemente. Deixe esfriar sobre uma grade antes de servir.

Dicas @receitasveg
Para substituir a gema de ovo para pincelar suas receitas, você pode usar o óleo ou azeite misturado com um pouco de açafrão.

Nos lugares mais frios , ou no inverno o tempo de levedura pode demorar mais, entao observe se seu pão cresceu no tempo pedido, se não cresceu deixe um pouco mais a massa crescendo em lugar escuro...
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