Panqueca de espinafre ou açafrão.
INGREDIENTES 2 ovos
3 colheres (sopa) de parmesão ralado
2 colheres (sopa) cheias de farinha de grão de bico (pode usar aveia ou farinha de oleaginosas)
2 colheres (sopa) de azeite
Folhas de espinafre ou 1 colher (chá) de açafrão (também dá para fazer com couve ou beterraba)
Sal e temperos à gosto.
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MODO DE PREPAROBata todos os ingredientes no liquidificador e vá colocando aos poucos na frigideira antiaderente (se precisar unte com azeite) sempre em fogo baixo e
tampada, quanto tiver durinha, vire a panqueca e pronto! É rápido e simples! Use o recheio de sua preferência e salpique queijo por cima!
Rendem 4 panquecas !
