Batatas ao Creme de Ervas e Castanha de Caju Dica do(a) chef A | Receitas Vegetarianas

Batatas ao Creme de Ervas e Castanha de Caju
Dica do(a) chef Alessandra Guimarães
Serve: 06 porções
Tempo de preparo: 45 minutos
Grau de dificuldade: Intermediário

Ingredientes

750g de batatas
Cebolinha verde a gosto
Coentro ou salsa a gosto
1/2 de xícara de castanha de caju
2 dentes de alho
Sal a gosto
Azeite de oliva extra virgem
1 Cebola

Instruções
Cozinhe as batatas em água e sal até ficar “al dente”. Reserve;
Bata no liquidificador todos os demais ingredientes. Se precisar, acrescente água ou mais azeite na mistura;
Tempere as batatas com o molho preparado no liquidificador;
Coloque as batatas com creme e a cebola em uma panela e refogue rapidamente;
Adicione as batatas em uma travessa untada com azeite.
Leve ao forno para gratinar. Sirva!