Salpicão vegano com maionese de linhaça Receita de Ana Maria B | Receitas Vegetarianas

Salpicão vegano com maionese de linhaça
Receita de Ana Maria Braga

Ingredientes do salpicão

100 g de repolho em tiras
100 g de cenoura em tiras
50 g de milho em lata escorrido
50 g de ervilha em lata escorida
50 g de uva passa branca
15 g de alho picado e frito
Cheiro-verde picado a gosto
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto

Ingredientes da maionese de linhaça

1/2 (meia) xícara de chá de óleo de girassol
1/2 (meia) xícara de chá de água em temperatura ambiente
1 colher de sopa de amido de milho
1 colher de café de sal
Suco de meio limão
1 colher de sopa de linhaça
1 colher de chá de cebola em pó
1 colher de chá de alho em pó
1 colher de chá de salsa picada

Modo de preparo do salpicão

Em uma tigela, coloque o repolho em tiras, a cenoura em tiras, o milho em lata escorrido, a ervilha em lata escorrida, o alho picado e frito, cheiro-verde picado a gosto, sal e pimenta-do-reino moída a gosto e misture.
Adicione a maionese de linhaça feita a seguir e deixe na geladeira até a hora de servir.

Modo de preparo da maionese de linhaça

Em um liquidificador, coloque óleo de girassol, água em temperatura ambiente, amido de milho, sal, suco de meio limão, linhaça e bata bem por 5 minutos.

Transfira para uma panela, ligue o fogo baixo e mexa sem parar até engrossar por 4 minutos.

Volte para o liquidificador e acrescente cebola em pó, alho em pó, salsa picada e bata novamente por 30 segundos.
Transfira para um recipiente e cubra com plástico filme encostando na maionese, deixe na geladeira por, no mínimo, 2 horas.
Sirva com salpicão de legumes feito acima.

Uma delícia!
Observação no lugar do óleo de girassol você pode usar outro óleo vegetal. Fiz com azeite