Tipos de vegetarianos O adepto ao vegetarianismo não se alimen | Receitas Vegetarianas

Tipos de vegetarianos
O adepto ao vegetarianismo não se alimenta de carne bovina e suína, aves e peixes, mas há uma classificação dependendo do produto de origem animal consumido.

Vegetariano estrito: não consome carne, ovo, mel e laticínios;

Lactogevetariano: não consome carne e ovo, mas utiliza leite e laticínios;

Ovovegetariano: não consome carne ou laticínios, mas utiliza ovo;

Ovolactovegetariano: não consome carne, mas utiliza ovo, leite e laticínios.

Vegano: é um vegetariano estrito e evita o uso de qualquer tipo de produto que tenha relação com a exploração animal, como vestuários: lã, couro e seda, e cosméticos testados ou que contenham algum derivado animal na composição.

Substituições alimentares 
A alimentação do vegetariano e não vegetariano deve oferecer todos os grupos de alimentos para obter os nutrientes necessários. Abaixo, listamos alguns exemplos desses grupos. 

•Cereais (arroz, milho e aveia, entre outros); 
•Tubérculos (inhame, batata, cará, entre outros);
•Leguminosas (feijão, grão de bico, soja, ervilha, entre outros);
•Oleaginosas (castanha, nozes, amêndoa, entre outras);
•Legumes e Verduras;
•Frutas.

As leguminosas são substitutas da carne, pois possuem proteína, ferro, fibras e baixo teor de gordura. Ao contrário do que muitos pensam, os cogumelos e a quinoa, não são fontes de proteína.