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Massa pâte brisée (ou 'massa podre'): A melhor massa para tort | 🍝 Receitas e cia🍦

Massa pâte brisée (ou "massa podre"): A melhor massa para tortas

Ingredientes:
- 210g de farinha de trigo
- 115g de manteiga sem sal
- 1/2 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de açúcar
- 90ml de água bem gelada

Modo de preparo:

1. Misture a farinha, o sal e açúcar em uma batedeira (você também pode fazer em um processador de alimentos utilizando a função de pulsar). Adicione a manteiga gelada em cubos e misture até que os pedaços fiquem do tamanho de ervilhas.

2.Adicione a água gelada e misture até que a massa comece a se formar.

3.Transfira a massa para uma superfície limpa e forme um disco rapidamente, evitando que a massa esquente. Leve imediatamente para a geladeira e deixe resfriando por no mínimo 30 minutos.

4. Após resfriada, coloque a massa sobre uma superfície polvilhada com farinha e abra um disco com aprximadamente 0,5cm e espessura.

5. Transfira a massa para a assadeira. Se não for utilizar a massa imediatamente, coloque novamente na geladeira e reserve até o momento que precisar.

Dicas:
Mantenha os ingredientes e a massa constantemente resfriados. A manteiga deve estar dura e gelada no início do preparo;

Não trabalhe demais a massa;

Não substitua a manteiga por outro ingrediente;

Colocarei no canal uma receita de Galette de tomates que utiliza a massa dessa receita

@comidaecia