Massa pâte brisée (ou 'massa podre'): A melhor massa para tort | 🍝 Receitas e cia🍦
Massa pâte brisée (ou "massa podre"): A melhor massa para tortas
Ingredientes: - 210g de farinha de trigo - 115g de manteiga sem sal - 1/2 colher de chá de sal - 1 colher de chá de açúcar - 90ml de água bem gelada
Modo de preparo:
1. Misture a farinha, o sal e açúcar em uma batedeira (você também pode fazer em um processador de alimentos utilizando a função de pulsar). Adicione a manteiga gelada em cubos e misture até que os pedaços fiquem do tamanho de ervilhas.
2.Adicione a água gelada e misture até que a massa comece a se formar.
3.Transfira a massa para uma superfície limpa e forme um disco rapidamente, evitando que a massa esquente. Leve imediatamente para a geladeira e deixe resfriando por no mínimo 30 minutos.
4. Após resfriada, coloque a massa sobre uma superfície polvilhada com farinha e abra um disco com aprximadamente 0,5cm e espessura.
5. Transfira a massa para a assadeira. Se não for utilizar a massa imediatamente, coloque novamente na geladeira e reserve até o momento que precisar.
Dicas: Mantenha os ingredientes e a massa constantemente resfriados. A manteiga deve estar dura e gelada no início do preparo;
Não trabalhe demais a massa;
Não substitua a manteiga por outro ingrediente;
Colocarei no canal uma receita de Galette de tomates que utiliza a massa dessa receita
📙 As melhores receitas estão aqui! 👨🍳👩🍳. Todas as receitas são testadas para oferecermos a melhor qualidade a todos! ✅. . Para enviar sugestões e DV: @Comidaecia_bot...