Salada de Quinoa com Frango
Ingredientes:
- 2 tomates italianos pequenos
- 50g de peito de frango cozido
- 50g de palmito pupunha fresco cozido desfiado
- 2 colheres de sopa de quinoa cozida
- 1 colher de sopa de arroz cozido
- 1 xícara de chá de rúcula
- 1 xícara de chá de alface
- Sal a gosto
Modo de preparo:
1) Cozinhe a quinoa em panela com água e sal até que ela fique macia e boa parte da água tenha secado. Escorra e reserve.
2) Faça o mesmo processo com o arroz. Quando ele estiver cozido, reserve-o e espere esfriar. 3) Cozinhe o frango e depois desfie-o e tempere-o a gosto.
4) Corte os tomates em fatias, lave as folhas de rúcula e alface.
5) Rasgue as folhas de alface.
6) Desfie o palmito pupunha, depois de cozido, e reserve-o.
7) Quando tudo estiver pronto e separado, monte a sua salada do jeito que preferir e sirva!
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