ROSETA DE PEIXE COM MANGA GRELHADA A enrolação de hoje é tr | ƇAƊƐRƝO ƊƐ RƐƇƐIƬAS 📗
ROSETA DE PEIXE COM MANGA GRELHADA
A enrolação de hoje é truque esperto para ter na manga. Enroladinho assim, o peixe fica mais úmido, ou seja, mais suculento.
E a apresentação vira uma graça.
Vale também para o petisco do happy hour
A manga grelhada fica toda dourada e combina muito com peixe. Um PF com clima de verão.
4 filés de pescada branca (cerca de 80 g cada)
1 manga palmer madura
¼ de xícara (chá) de vinho branco
1 pitada de pimenta-de-caiena
azeite a gosto
sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
folhas de rúcula para servir
Passo a passo do cadernodereceitas:
Preaqueça o forno a 180 ºC (temperatura média).
Separe alguns palitos de dente para a montagem das rosetas.
Corte 2 pedaços grandes de papel alumínio de cerca de 50 cm.cadernodereceitas
Tempere os filés de peixe com sal e pimenta a gosto. Para montar as rosetas: corte cada filé ao meio, no sentido do comprimento, formando duas tiras.
Junte a ponta de uma com a ponta da outra, formando uma tira longa.cadernodereceitas
Enrole a tira sobre ela mesma, formando a roseta, e prenda com palitos de dente.
Repita com os outros filés para formar 4 rosetas.
Para montar os papilotes: num prato fundo, coloque uma folha de papel-alumínio, com a parte brilhante para cima e regue o centro com um fio de azeite.
Disponha duas rosetas no centro, regue com 1 colher (sopa) de azeite e 2 colheres (sopa) de vinho branco.
Levante as extremidades do papel-alumínio e vá fechando as pontas para formar uma trouxinha bem vedada – assim os líquidos não vazam.
Ela deve ficar alta para o vapor circular e cozinhar o peixe por igual.
Transfira os 2 papilotes para uma assadeira e leve ao forno para assar por 10 minutos – esse é o tempo certo para o peixe cozinhar e ainda ficar úmido. Enquanto isso, prepare a manga.cdr
Descasque a manga e corte 2 fatias grossas, no sentido do comprimento, bem rentes ao caroço – você pode reservar o restante da fruta na geladeira por até dois dias para comer pura ou noutra receita.
Polvilhe uma pitada de sal e de pimenta-de-caiena na parte plana das fatias.
Leve uma frigideira antiaderente ao fogo médio para aquecer. Regue com 1 colher (chá) de azeite e coloque as fatias, com a parte plana para baixo.cadernodereceitas
Deixe dourar por cerca de 5 minutos sem mexer, ou até formar uma crostinha bem dourada. Reserve as fatias em dois pratos.
Passado os 10 minutos, retire a assadeira do forno e abra os papilotes com cuidado para não se queimar com o vapor. Sirva as rosetas com as fatias de manga grelhadas, arroz integral e folhas de rúcula.
#semlactose #semgluten #facil @cadernodereceitas #peixe #marmita #manga grelhada
