2022-05-26 03:41:17
NHOQUE DE BATATA DOCEIngredientes:
2 kg de batata-doce lavada
1 ovo ligeiramente batido
1 colher (de chá) de sal
1 xícara (de chá) de farinha de trigo
Molho 2 colheres (de sopa) de azeite de oliva
1 cebola média picada
2 dentes de alho amassados
2 sachês de molho de tomate
1 maço de cebolinha verde picada
1 xícara (de chá) de azeitonas pretas
1 xícara (de chá) de água
1 colher (de chá) de sal
queijo ralado
2 colheres (de sopa) de óleo
Cozimento 4 litros de água
½ colher (de sopa) de sal
1 fio de óleo
Modo de preparo:Massa – Cozinhe as batatas-doces cobertas com água por 20 minutos ou até ficarem macias.
Retire do fogo, deixe esfriar, descasque-as e passe-as pelo espremedor.
Coloque o preparo de batata em uma tigela e junte o ovo e o sal e misture bem.
Aos poucos, junte a farinha de trigo e amasse até desgrudar das mãos. Se necessário, adicione mais farinha.
Despeje a massa em uma superfície enfarinhada, modele cordões com cerca de 2 cm de espessura e corte pedaços de 1 a 2 cm de comprimento.
Deixe descansar por 15 minutos.
Molho – Em uma panela, aqueça o azeite e doure a cebola e o alho.
Junte o molho de tomate, a cebolinha, as azeitonas, o açúcar, a água, o sal. Misture e cozinhe por cerca de 5 minutos ou até o molho encorpar.
Reserve e mantenha aquecido.
Finalização – Em uma panela grande, coloque a água, o sal e um fio de óleo. Quando levantar fervura, junte os nhoques aos poucos e cozinhe até que subam à superfície.
Escorra-os e transfira para uma travessa. Despeje o molho, polvilhe o queijo e sirva quente
9 viewsCris Silva, 00:41